Хлеб в фарше — самая большая ошибка: три неожиданных ингредиента для сочных котлет
Сколько раз вы готовили котлеты, а в итоге получали сухие, плотные лепёшки? Пора всё изменить. Три простых, но неожиданных ингредиента сделают ваши котлеты невероятно сочными, мягкими и насыщенными по вкусу. Больше никакой резины!
Этот способ хорош и для куриного фарша, и для свиного, и даже для индейки. Всё, что вам нужно — немного внимательности и пара секретных добавок.
1. Отбивайте мясо перед фаршем
Особенно важно для курицы: филе имеет плотную волокнистую структуру. Прежде чем перекрутить, слегка отбейте мясо — это разрушит волокна и сделает фарш нежнее. Поместите куски в пакет и пройдитесь молоточком — аккуратно, не превращая всё в кашу.