Лучше шашлыка? Рыба на мангале — хит майских
Майские праздники — идеальное время, чтобы выбраться на природу. Шашлыки — дело привычное. А вот рыба на мангале — вкусно, быстро и куда полезнее мяса. Главное — не испортить продукт на углях и не упустить важные нюансы.
Выбор рыбы: не всё подходит
Для жарки на мангале лучше брать жирные сорта: сёмгу, форель, скумбрию, дорадо, лосося. Они не пересыхают и не разваливаются на решётке. Белая рыба тоже подойдёт, но её стоит готовить в фольге или на шпажках, чтобы не потерять форму.
Важно: рыбу желательно разделать на стейки или филе с кожей — она удерживает сок и создаёт хрустящую корочку.