Не просто паста и сыр: вся правда о том, как собрать идеальную лазанью
Если бы лазанья была фильмом, это точно был бы блокбастер. Мясное рагу, нежный бешамель, тянущийся сыр и хрустящие края — каждый слой играет свою роль. Но чтобы приготовить классическую лазанью с фаршем в духовке, нужно запастись временем, терпением и настроением на кулинарный подвиг. Хотя бы раз в жизни это стоит сделать.
В чем секрет сочного рагу?
Пока разогревается сковорода с оливковым маслом, мелко нарежьте бекон — он придаст блюду пикантный аромат. Затем измельчите в блендере лук, морковь, сельдерей и чеснок до состояния сочной овощной массы.
Обжарьте бекон, добавьте к нему овощи и тушите около 5 минут. После этого выкладывайте фарш порциями, сразу разбивая его лопаткой, чтобы получилось рассыпчато. Когда мясо подрумянится, влейте сухое белое вино, дайте ему выпариться, и добавьте томаты. Приправьте солью, перцем, тимьяном, орегано и лавровым листом. Варите на слабом огне около 30 минут под крышкой — пока рагу не загустеет.