Почему фасоль остаётся твёрдой: ошибки, которые совершают почти все
Фасоль редко становится основой ежедневных блюд. Всё дело в долгой подготовке и капризном результате: зерна часто остаются твёрдыми и сухими. Но зная несколько хитростей, можно добиться идеальной текстуры.
Вода — залог успеха
При варке фасоли нельзя доливать холодную воду — только кипяток или очень горячую! Холодная жидкость моментально остановит процесс размягчения, и зерна останутся жёсткими, сколько бы их ни варили.
Осторожно с содой
Некоторые используют пищевую соду, чтобы ускорить приготовление фасоли. Да, это сработает, но пострадает качество блюда: питательные свойства фасоли заметно снизятся.