Спокойно, я сам: делаем окрошку на свекольной водице
Не спешите закрывать страницу. Да, свекольная окрошка попахивает ересью, но на секунду задумайтесь — разве человеческая цивилизация развивается не благодаря экспериментам? Именно так и есть.
Мы, разумеется, не претендуем на попрание канона — для нас окрошка на квасе всегда была и будет стоять первым номером в рейтинге холодных супов (сразу за ней идет окрошка на кефире). Но иногда хочется и побаловаться.
Въедливый читатель спросит — а как родилась идея сделать окрошку на свекле? Ответ прост и банален — так уж вышло. Дело в том, что моя мама частенько делает всевозможные закрутки. Однажды она решила раскидать по банкам свеклу, чтобы при готовке борща не заморачиваться с варкой и нарезкой этого чудесного продукта. Штука и правда удобная — закинул баночку в кастрюлю и варишь супец, не отвлекаясь на лишние движения по кухне и отмывку посуды от кроваво-свекольных брызг.
{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-13768237-6", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-13768237-6" }) }) ]]>Одну банку получил и я. Проблема в том, что готовить борщи я не умею, так что свекольная закрутка была убрана в дальний угол холодильника аж на год. Думал, может однажды закину в нее чеснока с майонезом, да съем с хлебом, но руки так и не доходили.
И вот недавно мама предложила еще один вариант — из этой свеклы можно сделать заливку для окрошки. Я сперва опешил и внутренне скорчился, но потом обдумал предложенный рецепт и решился. И не прогадал.
{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-13768237-15", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-13768237-15" }) }) ]]>Начнем с ингредиентов. Нам понадобится поллитровая банка вареной и уже нарезанной свеклы, полторашка негазированной воды, целый лимон, немного майонеза или сметаны и соль. Саму базу для окрошки делайте по своему усмотрению— с курицей, колбасой, говядиной или еще чем хотите. Я обычно покупаю лотки с уже готовым замесом на «докторской» и не тужу.
Берем большую кастрюлю и выдавливаем туда лимон. Это делается на старте, чтобы проще было выковырять из посуды упавшие семечки. Следом закидываем свеклу, заливаем водой (полторахи мне хватило на 4 полных тарелки окрошки). По лимону — он дает кислинку и хорошо женит воду со свеклой. Мне нормально, но вы смотрите по вкусу — если кислоту не любите, можно выдавить в кастрюлю половину лимона.
Далее ставим бульон на часик в холодильник. В это время звоним в доставку, заказываем саму окрошку и ложимся на диван в ожидании кушаний. Если вы любите кулинарить, то варим-режем картошку с яйцами, шинкуем огурцы с колбасой и луком, после чего перемешиваем.
Как только бульон охладится до приемлемых температур, не спеша накладываем все в тарелочку (пара ложек свеклы из бульона тоже не повредит), кидаем майонез или сметану и солим по вкусу. Можно кинуть горчички. На этом все — едим и кайф имеем.
Итоговое блюдо по вкусу отличается от окрошек на квасе и кефире. Я думал, что бульон будет водянистым, но получился прямо-таки цельный холодный борщ. Только чуть кисловатый, и это окрошка.
Несомненный плюс в том, что в свекле имеется куча витаминов, так что блюдо еще и полезное. Делать его без готовых закруток, конечно, муторно, но если вы будете однажды делать борщ, так можете сразу наварить дополнительной свеклы. Как минимум, приготовить такое для разнообразия будет небезынтересно.
окрошкатест
Источник Еще новости... История про рабство 05.06.2025 «Яжмать» против «яжотца» 05.06.2025 Десять тысяч шагов в день 05.06.2025 Выпрямить проволоку в домашних условиях своими руками 05.06.2025 Nioh 3, Джеймс Бонд и возвращение Thief: что показали на State of Play 05.06.2025 В какой ситуации может понадобиться отключение ESP 05.06.2025 Загрузить еще...