Ты всё делаешь правильно — но не в том порядке: как заморозить клубнику, чтобы она сохранила вкус
Зимой так хочется ощутить вкус лета — яркий, сочный, клубничный. Заморозка кажется идеальным способом сохранить аромат ягод, но в реальности вместо сладости вы получаете кисловатую водянистую массу. Знакомо?
На самом деле проблема не в ягодах — а в вашем способе заморозки.
Подготовка — половина успеха
Перед тем как замораживать клубнику, её нужно тщательно промыть и тщательно обсушить. Любая капля воды превращается в лёд и портит текстуру. Пользуйтесь бумажными полотенцами и не спешите — ягоды должны быть полностью сухими.