Воздушнее не бывает: японские панкейки, которые растут слоями
Сложно поверить, но эти панкейки — нечто среднее между десертом и завтраком. Пышные, лёгкие, почти невесомые — они напоминают облака на тарелке. Их родина — Япония, где любят превращать обычные блюда в произведения искусства. И всё, что вам нужно, чтобы повторить это чудо дома, — немного терпения и правильная техника.
Что делает эти панкейки особенными?
Секрет кроется в минимальном количестве муки и в способе приготовления. Яйца нужно разделить на белки и желтки, а потом взбивать по отдельности — именно это придаёт тесту воздушность. Белки взбивают до плотных пиков с солью и сахаром, а затем аккуратно вмешивают в основную массу.
Приготовление — по слоям
Шаг 1: Желтки взбивают с сахаром и молоком, потом добавляют муку с разрыхлителем.