Дешевый кофе может быть опасен для здоровья

Что на самом деле содержится в вашем кофе?

Наряду с ореховыми нотами и уютным ароматом учёные обнаружили в кофе следы потенциально канцерогенных побочных продуктов обжарки, микотоксины плесени, соединения, повышающие уровень холестерина, и даже остатки пестицидов, которые могут «путешествовать» от плантации до вашей чашки.

Кофе содержит большое количество антиоксидантов и биоактивных соединений, таких как фенольные кислоты, которые и обеспечивают его полезное воздействие на здоровье. Однако в напитке присутствуют и менее известные вещества — не все из них безвредны, а некоторые могут быть потенциально опасными.

Хотя учёные выявили в кофе следовые количества различных соединений, их концентрации, как правило, невелики и не представляют серьёзной угрозы для большинства людей. Выбор сорта кофе и способы его хранения, заваривания и употребления позволяют ещё больше снизить содержание таких веществ. На то, что окажется в чашке, влияет всё — от сорта и упаковки кофе до того, что вы в него добавляете.