Пищевая непереносимость — не модный диагноз, а реальная проблема, которая может годами портить жизнь. В отличие от аллергии, она не вызывает резких реакций, но постепенно подрывает здоровье.
Чем непереносимость отличается от аллергии?
Пищевая аллергия — это мгновенная реакция иммунной системы. Например, после клубники отекают губы или появляется сыпь. Аллергия проявляется быстро (от минут до 2 часов) и связана с выработкой антител IgE.
Пищевая непереносимость — «тихий» враг. Ее причина — неспособность организма переварить определенные компоненты пищи (например, лактозу или глютен) или хроническое воспаление кишечника. Реакция может наступить через 24-72 часа, что затрудняет поиск «виновника».
Типичные симптомы непереносимости:
— Вздутие, диарея, запоры;
— Головные боли, «туман» в голове;
— Хроническая усталость;
— Акне, экзема, зуд;
— Боль в суставах;
— Перепады.
Как выявить проблему?Элиминационно-провокационная диета.
Шаг 1: Уберите подозреваемые продукты на 3-4 недели (чаще всего это молочные продукты, глютен, яйца, соя, орехи, дрожжи).
Шаг 2: Постепенно возвращайте по одному продукту раз в 3 дня и отслеживайте реакцию.
Ведение пищевого дневника
Записывайте все, что едите, и фиксируйте симптомы. Со временем вы заметите закономерности.
